Home / Retete Culinare / Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Dupa salsa di pomodoro, pesto alla genovese este cel mai cunoscut si apreciat in Italia.  Combinatia dintre busuiocul prospat, semintele de pin (pinoli), parmezanul, usturoiul si uleiul de masline fac din aceasta salsa un balsam de arome extrem de apreciat in combinatie cu pastele prospat facute in casa.

timp de preparare portii complexitate
30 minute 6 portii Redusa
[third_paragraph][block]

Ingrediente Necesare

  • 80 gr frunze busuioc
  • 40 gr samburi de pin
  • 1-2 catei de usturoi
  • 70 gr parmezan sau pecorino sardo
  • cca 1 pahar ulei de masline
  • sare dupa gust
[/block][block]

Cum se prepara

Se pun in robotel toate ingredientele exceptand uleiul, se pulseaza de cateva ori. Apoi se pune incet uleiul cu robotul mergand pana cand obtineti o pasta cat de fina doriti, eu o prefer grob. daca nu aveti robot se poate folosi un mojar in care sa striviti toate ingredientele, asta fiind si modalitatea traditionala de preparare a pesto-ului.

Pastrare: puneti pesto intr-un borcan, turnati deasupa un strat fin de ulei de masline(pentru a nu se oxida), inchideti borcanul ermetic si pastrati la frigider. Daca doriti sa-l congelati preparati pesto FARA parmezan (acesta nu se congeleaza bine), apoi puneti-l la borcan cu strat de ulei deasupra si pastrati-l in congelator.

[/block][block]

Cum se poate servi

Pesto este delicios pe paste sau pe paine prajita.

[/block][/third_paragraph]

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *